酒店菜墩子标识_酒店菜墩子标识牌图片

饭馆里的“墩子”是干什么的?餐饮做墩子的意思是指二厨，即负责切菜与配菜的工作。餐厅墩子是在后台厨房里以拿刀为主的人。墩子（墩子）一般指配菜师配菜师是一种职业，同行也称切配或墩子。他/她们根据炒菜师傅给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。墩子是川菜中厨师种类之一，主要职责就是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)，也叫二厨。厨房墩子主要是干...