酒店熟食保存标识标牌要求_酒店食品存放标准

食品烹饪及熟食品的保存有哪些要求?熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。一般而言低于25摄氏度存放12小时以下是没有问题，随着存放温度的升高，可存放的时间相应减少。※常温贮存常温贮存主要适用于粮食、食用油、调味品、糖果、瓶装饮料等不易腐败的食品。常温贮存的基本的要求是：贮存场所清洁卫生...