酒店调味品标识_酒店调味品标识图片
求厨师师傅给介绍些饭店常用的调味品,中高档的最好都写出来
因料调味 新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。
辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。芝麻酱：本身较干。
仲景香菇酱。这个酱很多人都吃过吧，我最喜欢奥尔良味的，有点点甜味，香菇肉好厚。海天拌饭酱。里面主要是香菇，很香，除了拌饭拌面用来炒萝卜糕也好吃。每酱加点滋味系列拌饭酱。
酒店用的调料有哪些
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。 麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。 米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。
回答：各种调味料的作用 (一)液体味料 酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
酒店用的调料有食盐、味精、鸡精、鸡粉、蚝油。食盐 食盐的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
白胡椒汤类比较长使用，黑胡椒一般在 粤菜上只用比较多。十三香北方使用的比较多 川菜 鲁菜 东北菜 京菜都普遍的使用，家庭中也常见。肉宝王 类似高弹素 提鲜 口感等众多物质的一种混合物 川菜上 粤菜上使用比较多。
食品包装袋上常用的标志标识有哪些
1、条形码 条形码(barcode)是将宽度不等的多个黑条和空白，按照一定的编码规则排列，用以表达一组信息的图形标识符。常见的条形码是由反射率相差很大的黑条（简称条）和白条（简称空）排成的平行线图案。
2、质量安全标志 食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全表示。
3、对于生鲜蔬菜水果商品的包装外形，通常会包含以下标记及标志： 产品名称和品牌标识符号 包装上应明确注明该生鲜蔬菜或水果的名称，以便消费者清楚地了解其购买的内容，并辨认企业的品牌标识符号，从而加强品牌的宣传和推广。
4、预包装食品标签上应标明食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
5、食品标识应当标注食品名称、食品产地、食品净含量、食品的成分和配料清单、产品标准代号、食品的质量等级、食品生产许可证编号和QS标志、中文警示说明等内容。
6、食品标签包括多项内容，不同的食品标签会略有差异。