酒店传菜标识_酒店传菜间所需物品大全
大饭店做传菜员要注意哪些事项?
传菜员须认真看清菜品所在的台号，并以最快的速度、在最短的时间内，保时保质地将菜品送到客人面前。
传菜员岗位职责 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
6． 上菜时要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。7． 积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，走菜快捷。8． 在将菜上给值台服务员时应轻声报上菜名，并及时带走值台撤下来的空盘、碗等物。
前往配菜间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜。离厨房之前，检查托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意食品的美观和温度。
酒店传菜服务流程
1、传菜时如遇到客人在前面慢走，应用礼貌用语：“不好意思，打扰一下……”，再快速性客人右面通过，切忌不要什么话都不说就绕着走过去，这样会让客人产生反感。
2、天冷备好菜盖，随时使用。 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
3、传菜员负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。在宾馆、饭店的职业中，老称“服务员”。一般来说，领班负责最小的点餐，也就是告诉你把食物放到桌子上。
谁知道温泉酒店的设计标准？
温泉酒店的设计标准包括但不限于以下要求： 选址：酒店应选在温泉资源充足、水质好、环境优美、气候宜人等条件较好的地方进行建设。 建筑设计：建筑风格应与周边环境相协调，采用现代化、高端、舒适的设计理念，满足顾客对舒适度的要求。
酒店内公共信息图形符号符合LB/T001。有中央空调(别墅式度假村除外)，各区域通风良好。有与饭店星级相适应的计算机管理系统。有背景音乐系统。
酒店中，建筑、景观、服务设施(包括酒店内的标识系统、接待系统、餐饮系统、娱乐系统、卫生系统等)细节的深度设计尤为重要。广州泊泉风景园林设计有限公司，在温泉设计方面，有许多相关案例，可以去搜索参考。
饭店传菜员和服务员的区别
职责不同和性质不同。职责不同：服务员负责顾客的服务与引导，属于幕前工作，饭店传菜员负责上菜，属于幕后工作。性质不同：服务员属于前台工作，直面顾客的服务，传菜员属于后厨人员，只负责上菜传菜。
工作内容不同：服务员工作内容主要是负责上菜、上茶水酒等。传菜员工作内容主要是负责传菜，即从厨师工作区把菜、碟、碗端出，送到服务员工作区域。工作地点不同：服务员工作地点在餐厅。
酒店服务员跟传菜员区别为：工作内容不同、上桌服务人数不同、性质不同。
工作职责不同。服务员负责与顾客进行互动、接待和提供全面的餐饮服务，负责迎接客人、引导入座、提供菜单、推荐菜品、点菜、上菜、结账等。
工作内容方面，工作地点方面，性质不同，工资待遇不同。工作内容方面，传菜员工作内容主要是负责传菜，服务员工作内容主要是负责上菜、上茶水酒等。
关于传菜生的端托盘和传菜的方法
1、重托盘的行走。重托盘行走时，步伐不宜过大、过急。应尽量保持头正平、上身直，随着行走步伐而让盘面上下微动，切不可使盘面左右或前后晃动，更不能让盘面向外倾斜，以免盘不协调而掌握不住重心。
2、单手托盘技巧：这种技巧适用于携带中小型圆形或椭圆形托盘，用于分发小型餐点、饮料、餐具或轻质物品。
3、单手托盘技法：单手端托盘适用于利用中小型圆形托盘或椭圆形托盘来盛装、运送物品，将少量、小型的餐点饮料、餐具器皿或较轻的物品直接托在手中服务顾客。单手托盘的操作方法是：伸出左手，掌心向上，五指分开。
4、双手托盘的操作方法是：将托送的物品依照大小轻重，均匀地摆放在托盘上，伸出双手抓住托盘两端的中间部分，双手抬起，托盘平衡地端在胸前。岗位职责：按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。
5、前往配菜间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜。离厨房之前，检查托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意食品的美观和温度。
6、传菜员手端三盘菜技巧如下： 食材清单方面： 准备食材：首先，确保三种食材的准备充足。最好提前将食材切割成适合一口的块，以便顾客品尝。 卫生：确保食材清洁，避免细菌污染。
传菜是什么工作
传菜员（chuan cai yuan）负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。
传菜员是把菜品传递到顾客手中的人员，也就是服务员。负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时的传送给餐厅值台服务员，负责将值台服务员开出的并经帐台收款员盖章的饭菜订单传送给厨房内堂口。
传菜是负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。传菜要保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。
传菜员是负责送菜的。传菜员按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
传菜员就是传菜生，厨师做好的菜经过传菜员手送到服务员手里在由服务员把菜放到客人餐桌上，客人吃饭完由传菜员撤台餐具，是很辛苦的但是很锻炼人的，希望你可以去试试。