酒店保洁柜标识_酒店保洁工具箱

饭店消毒记录本书写应该注意什么?

1、填写厨房消毒记录本时，要确保记录的准确性、完整性和规范性。同时，根据当地卫生部门或相关法规的要求，进行相应的记录和保存，以备日后检查和审查。

2、表格中的开始时间、结束时间、地点、操作人、监督人、消毒用具等等都要写清楚。场所的消毒记录表要如果有特定要求，可能需要每日做到及时消毒和更新记录表。

3、首先在表格的日期一栏填写消毒日期，在消毒剂名称一栏填写所使用的消毒剂的名称，在浓度一栏填写消毒剂的浓度。其次在消毒时间一栏填写消毒的时间，建议至少15分钟以上，在消毒人员一栏填写进行消毒的人员姓名。

4、写法如下：表头信息：在表格的顶部，填写日期、时间和相关部门或责任人等基本信息。餐具清单：列出所使用的各类餐具，如碗、盘子、筷子等，标明每种类型数量。

5、消毒过程详细信息 记录本次消毒工作指派/委托单位，消毒地点和时间以及传染病名称等。消毒现场环境信息 记录本次消毒工作现场环境温度，空气物表消毒面积、体积或物体件数。

6、“日期”，即消毒操作的日期，一般也就是填写消毒记录的日期。“消毒场地”，即进行消毒处理的场所，在学院一般应是指公共场所，主要有教室、宿舍、食堂、礼堂、超市等。“消毒物品”，即是指进行处理的具体对象。

餐用具清洗消毒和保洁设施有哪些卫生要求

餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。

保洁设施应有足够的空间，存放消毒后的餐用具。 保洁设施应有足够的通风，防止潮湿。 保洁设施应有足够的清洁，防止细菌滋生。 保洁设施应有足够的消毒剂，防止细菌滋生。

餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。

消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。第二十六条：消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

消毒柜和保洁柜的区别有哪些呢?

1、功能不同：保洁柜主要用于清洗、冲洗和干燥各种器械、设备和器皿，以达到保洁效果；而消毒柜则是通过高温蒸汽或紫外线等方式对器械、设备和器皿进行杀菌、消毒。

2、消毒柜和保洁柜在功能上有着不同的作用：消毒柜：消毒柜（或称为消毒器）是一种专门用于杀死细菌和病毒的机器。消毒柜通过加热、紫外线辐射等方法来杀死细菌、病毒、真菌等微生物，以保证器具的消毒。

3、消毒方式不同：消毒柜会结合紫外线消毒功能，这样消毒得更彻底；而保洁柜只实现了局部杀菌，避免储藏物受到二次污染。

4、消毒柜和保洁柜的区别：保洁柜的功能是存放消毒餐具专用器具，具有清洁和防止二次污染的功能。消毒柜的作用是通过臭氧、紫外线、蒸汽等对餐具进行消毒。